‘Chef’ português do Ritz-Carlton de Nova Iorque é nova estrela da gastronomia

O luso-americano Anthony Gonçalves é o ‘chef’ do restaurante 42, no hotel Ritz-Carlton de White Plains, em Nova Iorque, onde já passaram estrelas como Leonardo DiCaprio e Michael Douglas.

Há três anos consecutivos que o “The New York Times” atribui ao “42” a classificação máxima, um reconhecimento do trabalho de Gonçalves, que já foi considerado um dos ‘chefs’ a ter em vista pela revista “Esquire” e foi incluído na série “chefs do futuro” da “Time”.

Em 2004, depois de ficar em segundo lugar no concurso para liderar a cozinha do “Gilt”, em Manhattan, foi contatado por um dos seus clientes para ser sócio de um restaurante de sonho, no novo hotel “Ritz-Carlton”, um espaço de 2200 metros quadrados, a 150 metros de altura.

Anthony Gonçalves  diz que melhor parte dos seus dias é quando o restaurante está cheio, a cozinha a receber dezenas de pedidos, e ele pode recuar e ver a equipa a trabalhar como uma engrenagem de alta precisão.

Fonte: EUA Contato New Jersey .com